Recetas Especiales con Chile colorado: El alma de la cocina tradicional mexicana
INTRODUCCION!
Instrucciones para Espesar el Chile Colorado:
- Preparar el Aceite: En una cacerola, precalienta a fuego medio el aceite o manteca de tu elección. Si deseas un sabor adicional, agrega unas rodajas de cebolla para darle un toque especial, ideal para enchiladas o chilaquiles.
- Sofreír la Cebolla: Una vez que el aceite o manteca esté burbujeante y la cebolla esté acitronada, es momento de continuar.
- Agregar el Chile Colorado: Abre el bote de 500 ml de Chile Colorado y viértelo en el aceite caliente. Sofríe durante unos 2 minutos, revolviendo constantemente para integrar los sabores y no quemarse.
- Diluir la Maicena: En un recipiente aparte, disuelve 10 gramos de maicena en 500 a 700 ml de agua. Asegúrate de que no queden grumos.
- Hervir y Espesar: Agrega la mezcla de maicena y agua a la cacerola con el Chile Colorado. Deja hervir mientras sigues revolviendo para que espese adecuadamente o al gusto.
- Sazonar: Por último, añade sal al gusto para ajustar el sabor.
¡Listo! Ahora tienes un delicioso Chile Colorado que puedes adaptar a múltiples platillos.
Introduccion: Puedes utilizar el Chile Colorado sin espesar, ya que ya viene previamente guisado. Es perfecto para tamales, frijoles, carne con chile, pozole, birria, adobo y más. Mezcla con lo que desees y crea tus propias recetas, ya que es puro chile colorado con flor de sal, ajo y pimienta.
